ilBorgoQuotidiano

Dopo il primo servizio informativo su Veneto Artist, Ristorazione a modo nostro, di Castione, non poteva mancare una seconda visita gustosa, per carpire i segreti della cucina. Ne è valsa la pena. Abbiamo optato per dei bigoli artigianali con il ragù di lepre. Come annota Giallo Zafferano "... ragù di lepre, una preparazione molto amata e diffusa soprattutto nell'appennino umbro-toscano, dove questo tipo di cacciagione si può acquistare ancora direttamente dai contadini. Abbinato alle pappardelle o tagliatelle, il ragù di lepre è una saporita alternativa al classico ragù di carne, dedicata a chi ama i sapore decisi e robusti della selvaggina. Lasciatevi sedurre da questo sublime ragù di lepre, ottimo anche da gustare anche su una buona fetta di pane casareccio caldo! " Enrico e C. ne hanno fatto un piatto per davvero efficace : lo hanno quasi alleggerito,lasciando però intatte le consistenze e i sapori del caso. Ottimi gli abbinamenti con i vini :  un ancestrale (col fond...

Il racconto di una giornata con molti protagonisti, tra cui i vini di Giorgio Gianatti e i pregevoli salumi tipici di Testini   Milano, 10 Settembre 2025- La Valtellina si trova a Nord della Lombardia in provincia di Sondrio ed è una terra di confine (Svizzera) ricca di borghi storico-cultutali e panorami suggestivi con le tante pendenze e i terrazzamenti a vite, dove viene esaltata l’uva Nebbiolo o Chiavennasca, che dà poi dei rossi di carattere, struttura e mineralità che ben si sposano a tavoli con prelibatezze locali come la Bresaola e il Pizzocchero. La Redazione di Borghi d’Europa è tornata in questa nobile zona per alcune visite mirate, volte a valorizzare le eccellenze locali, visto che dal 6 all’8 Settembre c.m. si è svolta la prima edizione della rassegna Viva Vini Valtellina, promossa dal Consorzio di Tutela Vini Valtellina. La giornata di sabato 6 Settembre è stata dedicata alle visite in vigna e in cantina: Borghi d’Europa si è concentrata sulla Sottozona del Grumello ...

Una nuova occasione per scoprire i  sapori  della  Valle Grana . Sabato 13 settembre , la giornata inizierà alle  ore 09:00  con il ritrovo a  Campomolino  e successivo spostamento verso la  borgata Valliera  per la visita all' Azienda Agricola il Falco , produttrice di Castelmagno DOP, dove si potrà acquistare il formaggio direttamente dal produttore. Si proseguirà con il  pranzo  presso il  Rifugio Valliera  con menù convenzionato. A seguire, nel pomeriggio, visita a  "Una casa per Narbona" , ricostruzione ambientale a Campomolino. Quota  a persona:  € 80,00  adulti /  € 25,00  bambini (4-12 anni) L’esperienza si attiva al raggiungimento di 4 adulti paganti. Per info e prenotazioni: 329 428 6890 / expa.terradelcastelmagno@gmail.com AI MIEI TEMPI: RITORNA IL TREKKING TEATRALE Domenica 14 settembre , esploreremo un  percorso ad anello  per scoprire, insieme alla  Compagnia teatr...

Dopo la pausa di agosto torna l’8 Settembre l’appuntamento enologico nel quartiere Eustachi a Milano Oggi  l’Alto Piemonte  in particolare la zona collinare tra il Ticino e la Dora Baltea, vive una nuova primavera vitivinicola, grazie a giovani vignaioli indipendenti che, con passione e competenza, custodiscono la biodiversità e affrontano i cambiamenti climatici con intelligenza agricola e senso di sostenibilità. Dentro l’universo Alto Piemonte vinicolo sono racchiuse otto piccole Doc d’eccellenza e tre Docg, tra le quali il Ghemme, che proviene dall’omonimo paesino di 3500 anime al confine con la Valsesia, il cui vino di punta è indubbiamente il Ghemme Docg, rosso da uve Nebbiolo in predominanza (con piccola parte di Uva Rara e/o Vespolina) di grande armonia e finezza. Tra i diversi vignaioli locali, c’è Quarna, piccola realtà familiare con al timone Mattia Quarna, coadiuvato dalla famiglia, che nel 2016 ha iniziato un progetto di valorizzazione dei vitigni autoctoni della z...